Tostador
Hola, soy Alessandro, experto de café y fundador de este blog. El café es mi pasión desde hace años. Me encanta todo lo que tiene que ver con él, desde el olor hasta el sabor y la forma en que hace sentir a la gente. Siempre he sido un fanático del café. El café es un ritual que me produce alegría; nunca me ha gustado el café instantáneo ni el preparado a la ligera. En cambio, disfruto descubriendo pequeños tostadores artesanales y la calidad que se desprende de cada sorbo. Todo comenzó cuando me mudè a Inglaterra, me inicié en el mundo del café cuando encontrè una pequeña tostadora de 3,5kg de capacidad de la marca Diedrich en un Coffee Shop llamado Red Roaster, donde solían tostar los granos todos los días, para el placer del olfato de la gente que tenía la suerte de vivir en aquel barrio! Allí aprendí a tostar el grano perfecto y comencé mi andadura trabajando mano a mano , con il Roaster Master Paul.  Qué puedo decir de él aparte que es una de estas personas especiales que se encuentran pocas veces en una vida. Un amante del café y un experto tostador, incansable trabajador siempre a la búsqueda de la mezcla perfecta. Ha estado enseñándome el oficio de tostador con mucha paciencia y cariño por unos pocos años, antes que nuestras vidas nos llevaremos a países diferentes. Me acuerdo todavía del día que llegó la nueva tostador de 25 Kilos junta con el afterburner.  algo muy novedoso en aquella época. Era muy feliz el dia de la llegada de su nuevos juguetes!  Juntos nos sentábamos y experimentamos con diferentes ajustes de temperatura para encontrar la mezcla perfecta. El mundo del café es vasto y está lleno de cosas por explorar. Tostamos el café artesano con el mismo amor y la misma pasión con que se creó. Seleccionamos cuidadosamente solo los granos verdes de mayor calidad, procedentes de países de todo el mundo, los tostamos en pequeños lotes y, por último, envasamos nuestro café recién tostado de forma limpia y elegante. En el presente Paul, sigue trabajando su sueño, ahora en otro país fuera de Europa, pero siempre con las manos en los granos de cafè, podéis encontrar una reciente entrevista aquí: [Conversacion con Paul](https://www.rossocoffeeroasters.com/blogs/rosso-journal/in-conversation-with-paul-stephens)